Gandum merupakan makanan pokok di banyak negara di dunia. Di Indonesia sendiri, konsumsi gandum termasuk tinggi karena sering diolah menjadi mi, roti, hingga makanan tradisional lainnya. Namun tahukah Anda bahwa ada beragam jenis gandum? Jadi, berbagai berbahan dasar gandum yang Anda santap, belum tentu terbuat dari jenis gandum yang sama. Berbagai jenis gandum bisa diolah menjadi roti gandum Pembagian jenis gandum bisa ditentukan berdasarkan jenis tanaman dan waktu tumbuhnya, atau dari sisi pengolahannya. Dari sisi jenis tanaman dan waktu tumbuh, gandum dapat dibagi menjadi hard, soft, dan durum wheat. Sementara dari sisi pengolahannya, gandum dikelompokkan menjadi whole, refined, dan enriched wheat. 1. Hard wheat Hard wheat dibagi lagi menjadi hard red winter, hard red spring, dan hard white. Pembagian ini dilakukan berdasarkan waktu tumbuh gandum di negara empat musim seperti Amerika Serikat. Hard red winter adalah gandum yang biasa digunakan untuk membuat roti atau tepung terigu. Jenis ini juga kerap dipakai untuk membuat mi, tapi mi umumnya terbuat dari hard white. Gandum jenis hard red spring lebih sering dipakai sebagai bahan baku roti-roti khusus, seperti croissant, bagel, dan pizza. 2. Soft wheat Soft wheat terbagi menjadi soft red winter dan soft white. Soft red winter adalah jenis gandum yang biasa dipakai untuk membuat cookies, biskuit, dan pastri jenis lain. Sedangkan soft white adalah jenis gandum yang kerap dipakai untuk membuat kue atau cake. 3. Durum wheat Durum wheat adalah jenis gandum yang paling keras. Warnanya juga agak kemerahan dan memiliki kandungan gluten paling tinggi. Dhurum wheat biasa digunakan untuk membuat pasta. 4. Whole wheat gandum utuh Whole grain wheat adalah gandum utuh. Artinya, gandum ini dipanen dan diolah dalam keadaan masih memiliki tiga bagian utama gandum, yaitu bran, germ, dan endosperm. Bran adalah kulit gandum, germ adalah embiro yang bisa tumbuh menjadi tanaman gandum baru, dan endosperm adalah tempat cadangan makanan tanaman tersebut. Gandum utuh dinilai memiliki gizi lebih lengkap daripada jenis gandum lainnya. Pasalnya, kulit gandum sendiri memiliki tambahan gizi lain, seperti antioksidan, serat, dan vitamin B kompleks. 5. Refined wheat gandum olahan Refined wheat adalah gandum yang sudah tidak mengandung salah satu dari tiga bagian lengkap seperti gandum utuh. Contoh gandum olahan adalah tepung gandum yang biasa dipakai untuk membuat roti tawar putih. Mengolah gandum menjadi refined wheat dianggap dapat menurunkan kandungan gizi di dalamnya. 6. Enriched wheat gandum fortifikasi Enriched wheat adalah gandum olahan yang sudah diperkaya nutrisi lain. Beberapa produk dengan bahan dasar gandum, menggunakan enriched wheat untuk melengkapi gizi pada makanan tersebut. Baca Juga Manfaat Roti Gandum untuk Kesehatan Manfaat gandum untuk kesehatan Makan gandum baik untuk pencernaan Gandum adalah salah satu sumber karbohidrat yang menyehatkan. Namun bahan ini juga mengandung berbagai nutrisi lain yang baik bagi tubuh, seperti serat, magnesium, hingga vitamin B. Berikut ini manfaat yang bisa didapatkan dari mengonsumsi gandum 1. Baik untuk pencernaan Gandum utuh kaya akan kandungan serat, terutama di bagian kulitnya. Kulit gandum yang bisa disebut wheat bran, bahkan memiliki fungsi yang sama dengan zat prebiotik, yaitu mendukung perkembangan bakteri baik di usus. Kulit gandum juga berguna untuk memperpendek waktu pencernaan pada beberapa jenis makanan yang sulit dicerna, sehingga proses cerna tetap lancar. 2. Meningkatkan energi Gandum mengandung vitamin B dan karbohidrat kompleks yang dapat meningkatkan energi dan membuat Anda kenyang lebih lama. Tentu, manfaat ini baru akan didapatkan jika gandum diolah dengan cara yang sehat. 3. Mengontrol kenaikan berat badan Gandum utuh bisa membantu dalam mengontrol kenaikan berat badan, terutama pada wanita. Melansir dari Organic Facts, disebutkan bahwa perempuan yang mengonsumsi gandum utuh dalam jangka panjang, bisa menurunkan bobot dalam jumlah lebih banyak. Gandum utuh juga bisa menjadi sumber karbohidrat yang baik untuk orang dengan kondisi obesitas. 4. Meredakan peradangan Kandungan betain pada gandum dinilai bisa mencegah peradangan atau inflamasi kronis. Hal ini membuat gandum baik dikonsumsi oleh orang dengan penyakit yang membuat kadar peradangan di tubuh tinggi, seperti rematik, osteoartritis, penyakit jantung, dan diabetes tipe 2. 5. Mencegah sindrom metabolik Sindrom metabolik adalah sekumpulan gangguan kesehatan yang meningkatkan risiko terjadinya penyakit jantung, stroke, dan diabetes. Mengonsumsi gandum utuh, dinilai bisa membantu dalam mengurangi risiko sindrom metabolik dengan cara menjaga berat badan, menurunkan kadar kolesterol, dan menjaga tekanan darah. Baca JugaMempercepat Proses Pemulihan, Inilah 10 Makanan untuk Flu yang Wajib Anda Coba13 Manfaat Kacang Almond untuk Ibu Hamil, Apa Saja?10 Rempah-rempah Indonesia dan Manfaatnya yang Luar Biasa Jika Anda masih memiliki pertanyaan seputar manfaat gandum untuk kesehatan dan pengaruhnya pada kesehatan, konsultasikan langsung pada dokter secara online lewat aplikasi kesehatan SehatQ. Unduh gratis di App Store dan Google Play.

Gandum merupakan salah satu bahan makanan dengan kandungan karbohidrat yang tinggi. Ada banyak jenis makanan yang berbahan dasar gandum. Beberapa jenis makanan dari gandum paling umum yakni roti, sereal, dan juga oatmeal. Selain mengenyangkan, makanan dari gandum juga kaya akan vitamin dan mineral. Untuk mengetahui apa saja manfaat gandum dan contoh makanannya, yuk simak ulasan di bawah ini! Kandungan nutrisi gandum Selain terdiri dari karbohidrat, gandum juga mengandung protein dalam jumlah sedang. Berikut adalah kandungan nutrisi yang terdapat pada 100 gram tepung gandum utuh Kalori 340Air 11 persenProtein 13,2 gramKarbohidrat 72 gramGula 0,4 gramSerat 10,7 gramLemak 2,5 gram Karbohidrat adalah komponen nutrisi utama gandum. Namun biji-bijian ini mengandung banyak serat, yang dapat menjaga kesehatan pencernaan kamu. Proteinnya sebagian besar datang dalam bentuk gluten. Baca Juga Tinggi Serat, Ini Manfaat Sehat Gandum Utuh untuk Kesehatan Vitamin dan mineral dalam gandum Selain itu, gandum juga mengandung berbagai jenis vitamin dan juga mineral lho. Seperti kebanyakan biji-bijian sereal, jumlah mineral tergantung pada tanah di mana ia tumbuh. Beberapa contoh kandungan vitamin dan mineral dalam gandum yakni selenium, mangan, fosfor, tembaga dan folat. Jenis-jenis produk makanan dari gandum Sebagian besar gandum biasanya digiling menjadi tepung dan kemudian digunakan untuk membuat berbagai makanan. Mulai dari roti, muffin, mi, pasta, biskuit, kue, kue kering, sereal, makanan ringan manis dan gurih, dan kerupuk. Gandum juga dapat digunakan dalam bentuk lain untuk membuat produk seperti yang dijelaskan di bawah ini 1. Flaked, puffed, dan extruded wheat Biji gandum biasanya juga diolah menjadi puff. Ketiga bentuk gandum ini biasanya digunakan untuk membuat sereal sarapan dan sereal snack bar. 2. Dedak gandum Bahan ini biasanya ditambahkan ke biskuit, kue, muffin, dan roti untuk meningkatkan kandungan serat makanan. Kadang-kadang juga digunakan sebagai bahan dalam beberapa sereal sarapan. 3. Bibit gandum wheat germ Dapat ditambahkan ke roti, kue kering, panekuk dan biskuit. Atau bisa juga ditaburkan ke yoghurt, sereal sarapan atau hidangan buah untuk meningkatkan kandungan vitamin B, mineral, protein, dan serat. 4. Makanan dari gandum jenis semolina Semolina adalah bagian kasar dari biji gandum yang paling sering digunakan untuk membuat pasta. Kelas gandum yang disukai untuk diolah jadi pasta adalah durum. Semolina juga bisa dimasak bersama dengan susu untuk membuat puding. Selain itu, ia juga bisa digoreng sampai kecokelatan untuk kemudian dicampur dengan gula untuk membuat halva, seperti dimakan di Timur Tengah. Di Yunani, semolina digunakan dalam kue panggang. 5. Couscous Umum digunakan di Afrika Utara Maroko, Aljazair, Tunisia, Libya, dan Mesir. Couscous dibuat dari butiran semolina yang ditaburi dengan sedikit air asin dan digosok untuk membuat pelet kecil yang dikukus dan kemudian dikeringkan. Ini bisa menjadi dasar salad, ditambahkan ke sup, atau disajikan sebagai lauk untuk daging dan sayuran. Couscous juga bisa dimaniskan, dibumbui dan dicampur dengan buah-buahan kering untuk hidangan pencuci mulut. 6. Makanan dari gandum jenis bulgur Bulgur dibuat dari gandum yang direbus hingga mendidih. Setelah itu dikeringkan dan digiling kasar. Setelah itu bulgur dapat dikukus atau direbus dan digunakan dalam berbagai hidangan, seperti tabouli, kofta atau kibbeh. Pastikan untuk mengecek kesehatan Anda dan keluarga secara rutin melalui Good Doctor dalam layanan 24/7. Jaga kesehatan Anda dan keluarga dengan konsultasi rutin bersama mitra dokter kami. Download aplikasi Good Doctor sekarang, klik link ini, ya!

Gandum Triticum spp. adalah sekelompok tanaman serealia dari suku padi-padian yang kaya akan karbohidrat. Gandum biasanya digunakan untuk memproduksi tepung terigu, pakan ternak, ataupun difermentasi untuk menghasilkan alkohol. Pada umumnya, biji gandum kernel berbentuk opal dengan panjang 6–8 mm dan diameter 2–3 mm. Seperti jenis serealia lainnya, gandum memiliki tekstur yang keras. Biji gandum terdiri dari tiga bagian yaitu bagian kulit bran, bagian endosperma, dan bagian lembaga germ. Gandum Triticum aestivum, jenis gandum yang paling umum ditanam. Klasifikasi ilmiah Kerajaan Plantae Divisi Magnoliophyta Kelas Liliopsida Ordo Poales Famili Poaceae Genus TriticumL. Spesies T. aestivum T. aethiopicum T. araraticum T. boeoticum T. carthlicum T. compactum T. dicoccoides T. dicoccon T. durum T. ispahanicum T. karamyschevii T. macha T. militinae T. monococcum T. polonicum T. spelta T. sphaerococcum T. timopheevii T. turanicum T. turgidum T. urartu T. vavilovii T. zhukovskyi Referensi ITIS 42236 2002-09-22 Biji gandum yang sedang berkecambah. Rumput gandum, wheatgrass. Panen gandum di Nepal. Gudang gandum.

gandum dapat digunakan untuk memproduksi bahan berikut kecuali